La Capitainerie

Qui sommes-nous ?

Guillaume, jeune loup de mer fraîchement embarqué dans cette belle aventure qu'est le P'tit Côtier, est un jeune homme poli, souriant et professionnel. Il a été plongé dès sa plus tendre enfance dans le bassin des poissonniers grâce à son père, Thierry, à qui il doit la majeure partie du matelot qu'il est devenu aujourd'hui. À 18 ans, il largue les amarres et lève l'ancre vers des contrées lointaines en s'engageant en tant que tireur de précision au 3ème régiment d'infanterie de marine. Cette expérience de marsouin lui a permis de s'ouvrir au monde et de forger son caractère. En 2010, Thierry tendit ses mains aux anges et le P'tit Côtier changea de capitaine. Guillaume eu alors l'envie de reprendre la barre que son père avait menée autrefois. Grâce aux rencontres magnifiques, imprévues et à une bonne étoile comme celle qui guide les marins au cœur d'une nuit noire sur des flots gris, le P'tit Côtier rentra à bon port et un nouveau capitaine fût nommé. Dans la lignée de ses aïeux, Guillaume met un point d'honneur à sélectionner les meilleurs produits pour sa clientèle. Accueillant tout récemment avec sa Sirène, Cindy, un petit moussaillon, Maéla, d'autres épreuves attendent avec impatience ce jeune papa. Entre mer d'huile et flots agités, une chose est certaine : le P´tit Côtier n'est pas près de rester à quai ou de chavirer.

Nous contacter :

Par téléphone : 07.71.24.80.04

Ou au : 06.66.60.79.31

Par courrier : 6, rue de l'Industrie

44860 PONT-SAINT-MARTIN

En ce moment

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Recettes

VOICI UNE SÉLECTION DE NOS MEILLEURES RECETTES RAPIDES OU ÉLABORÉES.
 

Modes de cuisson

« VOICI 9 MODES DE CUISSON, TOUS PLUS SAVOUREUX ET FACILES LES UNS QUE LES AUTRES. MAIS ATTENTION, LE TEMPS DE CUISSON EST TRÈS IMPORTANT. IL EST DONNÉ ICI À TITRE INDICATIF POUR UNE DARNE DE LIEU DE 200 GRAMMES. »

À LA VAPEUR :
5/6 minutes

Cette cuisson permet au poisson de garder tout son goût. Le récipient où est placé le poisson doit être bien fermé et le liquide, salé, poivré, est de préférence aromatisé avec des herbes, ou des petits légumes.

SUR LE GRILL :
6/8 minutes

Plus le poisson est épais, plus la distance entre le grill et le poisson doit être grande, pour bien laisser le temps à la chair intérieure de cuire. N’écaillez pas le poisson, il n’en sera que plus moelleux. Et pour empêcher au poisson d’attacher au grill, on aura tout intérêt de les huiler avant cuisson.

EN PAPILLOTE :
8/10 minutes

Au four, sur le barbecue ou même à la vapeur : disposez sur une feuille d’aluminium une garniture de petits légumes aromatiques et, au-dessus, le poisson. Rajoutez une couche de légumes. Parfumez-le avec quelques gouttes d’huile d’olive. Enfin, refermez votre papillote. Dès qu'elle est gonflée, le poisson est cuit.

 

Jours de marchés

RETROUVEZ-NOUS PRÈS DE CHEZ VOUS :

Le MARDI au marché de BLAIN de 7h30 à 12h30

Le MERCREDI au marché de MISSILLAC de 7h30 à 12h30

Le JEUDI au marché de LA ROCHE-BERNARD de 7h30 à 12h30

Le JEUDI au marché de PRINQUIAU de 15h00 à 19h00

Le VENDREDI au marché de GUÉMÉNÉ-PENFAO de 7h30 à 12h30

Le SAMEDI au marché de BLAIN de 7h30 à 12h30

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LA P’TITE CÔTIÈRE

La P'tite Côtière

SAS LE P’TIT CÔTIER

Au capital de 24 000,00 €,
Domiciliée au 2, rue de l'Industrie
44860 PONT-SAINT-MARTIN
SIRET 807 651 914 00010

SAS LA P’TITE CÔTIÈRE

Au capital de 6 000,00 €,
Domiciliée au 2, rue de l'Industrie
44860 PONT-SAINT-MARTIN
SIRET 820 204 444 00013

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